学生時代によく食べたレシピ
いつから料理をするようになったっけ。と考えると、僕が学生時代の頃にさかのぼります。
県外の専門学校に行って、一人暮らしをしてたので、けっこう自炊はしてました。
その時よく作ってたのがこのレシピ。
というか、料理のバリエーションほとんどパスタばっかだった気が。。。
たぶんオシャレなのに憧れてたんですね。
弱火でじっくりニンニクの香りを出すのがポイント。
今回はシンプルにブロッコリーだけですが、ひき肉いれたりエビいれたりしても美味しいです。
おためしあーれ。
ツバス（ブリの幼魚）の照り焼き
めずらしく魚料理
お店をやってた時は、魚は足が早いので基本的に使ってませんでした。
普段のごはんもお店の余り物を食べるので、必然的に魚料理はあんましてこなかったんですが、家で料理をするようになったので、たまにはお魚たべようかなと。
と言うわけで、いつものように地元スーパー「きむら」へ。
ツバスという魚の切り身が安かったんで、買ってきました。
調べてみると、ツバスは出世魚で「ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ」と名前が変わるそう。
ブリのちっちゃいやつって事なら、やっぱ照り焼きでしょう。
この間つくり置きしておいた和風ダレでちゃちゃっと味付けです。
うーん、うまかっちゃん。
スパイスでつくる本格カレー
イメージではとっても大変
市販のルーを使わずに、スパイスからカレーを作るのって、ものすごく大変なイメージをもっている方が多いんじゃないでしょうか。
僕も自分で作るようになるまでは、そう思ってました。
玉ねぎを飴色になるまで炒めたり、じっくりコトコト煮込んだり。
でも実際は、玉ねぎをそんなに炒めなくても美味しくなるし、じっくりコトコト煮込まなくても美味しくなります。
それぐらいスパイスのちからって、すごいです。
もちろん、こだわれば時間はかかりますし、手間をかけたカレーは美味しいです。
ただ、最初のハードルは思ったより低いんだよっていうのを知ってほしくて、こんな動画をとりました。
30分でできるカレーを、ノーカットで収録してます。
スパイスからつくるカレーは、思った以上に楽しくて美味しいです。