イイダコの炊いたん feat.蓮根

うどんは案外やわらかめが好きです。こんにちは、じゅんやです。

香川のうどん屋さんでは、セルフでサイドメニューをとる店が多いんですが、天ぷらコーナーにイイダコがあると、迷わずとっちゃいます。
瀬戸内では身近な食材のイイダコ。
くにゅっと柔らかい食感なので、シャキシャキの蓮根と一緒に炊いたら食感にメリハリがでて絶対おいしいよなぁ。と思ってつくりました。

くるんと綺麗に丸まりました

動画編集しながら思ったんですが、蓮根の形ってかわいいですね。
なんであんな形なんだろ。不思議。

味付けは、昆布のお出汁と、砂糖、酒、醤油でシンプルに。
分量はいつも通りフィーリングです。
千鳥の大悟さんがテレビの料理企画で言ってたんですが
「砂糖は思てるんの3倍いれぇ。」
だそうです。
これホントその通りで、僕も料理しはじめた頃に思ってた量の3倍くらい入れてます。
千鳥は岡山出身なので、味の好みが似てるかもですね。我が家の煮物も甘め。
思てるんの倍おいしくできたので嬉しかったです。

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