脇役だけじゃ終わらない人参ラペのレシピ

みんなの意外な反応

僕はちょっと前まで小さなカフェを営んでいたのですが、「これ、おいしい」って言われることが多かったのが、人参ラペです。
お店ではカレーに添えて脇役的な感じで出していたので、こんなにリアクションがあるのが少し意外でした。
でも実際ぼくもお気に入りで、ビールのあてにしてモリモリ食べてます。

何より日持ちするのがありがたい。
お酢が入ってるので１ヶ月とかは、いけるんじゃないかな？
その前に食べきっちゃうけど。
たっぷり作りおきしておいて、ガラスの小鉢なんかに盛って、パセリなんか振りかけたら、食卓が一気にイケてる雰囲気に。
なんてらくちん。

作り方は動画でご覧ください。

• にんじん
• 塩、胡椒
• 砂糖（うちはきび砂糖を使ってます）
• 穀物酢
• オリーブオイル
• にんにく