Candela Magazine

おだしパワー 僕も自分でお店をはじめる前は、顆粒ダシとかコンソメキューブ的なものを使っていましたが（今もたまに使ってますが）、お店でランチを出すようになってからは少しこだわって出汁をとるようになりました。その中でも「コレは美味い！」とびっ...

想ひ出の味 思い起こせば10数年前。僕が専門学校に通いはじめて、初めてバイトした焼肉屋さんでの事です。そのお店では仕事終わりにまかないを出してくれるのですが、そのメニューに豚キムチがありました。あまった焼肉用のぶた肉と、あまった焼肉屋さんの...

クリスマスが近づいてます みなさんはクリスマスってどうやって過ごしてますか？正直、僕はあんまりクリスマスではしゃぐタイプではないので、今年もいつもと変わらず過ごしてたんですが、こんな記事を見つけました。 手作りペーパーオーナメント・フリー...

答えはコリアンダー お肉に下味をつけるときに、コリアンダーパウダーを少しだけ入れています。ほんのちょっとの工夫なんですが、香りがすごく良くなってオススメです。カフェをやってた時は日替わりランチのメニューで出してたんですが、材料があまったら...

瀬戸内の島で勉強会 このあいだの週末にお目当のイベントがあったので、瀬戸内海にうかぶ島、男木島（おぎじま）に行ってきました。ちなみにそのイベントはこちら。【男木島】Ogijima WordPress Meetup vol.3 【年末スペシャル】WordPressという、ブログや...

学生時代によく食べたレシピ いつから料理をするようになったっけ。と考えると、僕が学生時代の頃にさかのぼります。県外の専門学校に行って、一人暮らしをしてたので、けっこう自炊はしてました。その時よく作ってたのがこのレシピ。というか、料理のバリ...