Candela Magazine

きっかけはYouTube 僕は料理の専門学校にいったわけでも、どこかのお店で修行したわけでもないのですが、料理は大好きです。自分のお店でランチとかも出していました。じゃあ、どうやって料理を覚えたかというと、YouTubeでプロの方がアップしてる動画をみ...

香川県のいちごは美味しいよ◎ 大量のいちごをいただきました！香川県はいちごの生産が盛んで、僕の地元の三木町にもそこかしこにイチゴ栽培用のビニールハウスがあります。小学校の頃、通学路にビニールハウスがあって、ハウスの換気扇がまわると、ふわー...

おだしパワー 僕も自分でお店をはじめる前は、顆粒ダシとかコンソメキューブ的なものを使っていましたが（今もたまに使ってますが）、お店でランチを出すようになってからは少しこだわって出汁をとるようになりました。その中でも「コレは美味い！」とびっ...

想ひ出の味 思い起こせば10数年前。僕が専門学校に通いはじめて、初めてバイトした焼肉屋さんでの事です。そのお店では仕事終わりにまかないを出してくれるのですが、そのメニューに豚キムチがありました。あまった焼肉用のぶた肉と、あまった焼肉屋さんの...

クリスマスが近づいてます みなさんはクリスマスってどうやって過ごしてますか？正直、僕はあんまりクリスマスではしゃぐタイプではないので、今年もいつもと変わらず過ごしてたんですが、こんな記事を見つけました。 手作りペーパーオーナメント・フリー...

答えはコリアンダー お肉に下味をつけるときに、コリアンダーパウダーを少しだけ入れています。ほんのちょっとの工夫なんですが、香りがすごく良くなってオススメです。カフェをやってた時は日替わりランチのメニューで出してたんですが、材料があまったら...